Básicas

Receitas básicas

Básicas

Cómo cocer o marisco

O marisco cócese en auga con sal e cunhas folliñas de loureiro para darlle máis aroma. Dependendo do tipo e do tamaño tardará máis ou menos tempo. Centolas, bois de mar e nécoras botámolas en auga fría con sal e cando comecen a ferver empezamos a medir o tempo. O resto do marisco botámolo en […]

Básicas

Gildas

As gildas son un pintxo moi famoso no País Vasco. É un petisco delicioso, onde se mestura o salgado da anchoa co picante do chile e que adoita maridarse cun vermú na hora do aperitivo. 

Básicas

Grelos, como cociñalos?

Os grelos son as follas que saen dos nabos antes da floración. É unha verdura moi común en Galicia, e surxen durante o inverno, entre xaneiro e marzo. Comense cocidos e é recomendable escaldalos antes de cocelos para quitarlles o amargor.

Básicas

Lévedo ou Fermento

Para facer lévedo cada maestriño ten o seu libriño polo que atoparemos moitas receitas e con pasos diferentes. O básico é dispoñer de fariña integral, auga e unha semana, que é o tempo que tardar o lévedo en facerse. Dependendo das condicións ambientais pode tardar máis ou menos, dicimos que o lévedo está printo cando […]