Mousse de limón

Detalles

Raciones

4 raciones

Tiempo

30 minutos

Ingredientes

  • 3 limones

  • 250 g de queso mascarpone

  • 200 ml de nata para montar fría

  • 80 g de azúcar

  • 3 claras de huevo

Pasos

  • Lavamos bien y rallamos la piel de dos de los limones y los exprimimos.
  • Les echamos un poquito de sal a las claras y comenzamos batiéndolas a baja potencia con una batidora de varillas, les añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir y cuando lo tengamos todo vamos subiendo la potencia hasta que estén montadas.
  • En un cuenco diferente echamos la nata y el queso mascarpone. Mezclamos hasta conseguir una crema consistente, añadimos el zumo de limón y la ralladura y seguimos mezclando.
  • A continaución le echamos poco a poco las claras montadas, integrándolas suavemente y con movimientos envolventes para que no pierdan la textura.
  • Cuando tengamos todo bien mezclado, separamos la mousse en vasitos individuales y dejamos reposar en la nevera unas 3 horas como mínimo. Servimos los vasitos de mousse con la ralladura del último limón por encima y con unas hojitas de menta para decorar.

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