Dulces

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Canelés

Los canelés son un dulce típico de la ciudad de Burdeos, en Francia. Por fuera tienen una especie de costra caramelizada pero su interior es suave y gomoso. Los hai de tres tamaños pero nuestros favoritos son los mas pequeños, de unos 2 cm de alto. A este formato se les llama bouchée , bocado en […]

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Crema catalana

La crema catalana es muy similar a las natillas, las dos utilizan los mismos ingredientes. La principal diferencia es que la crema catalana es algo más densa y en el momento de servirla se le echa azúcar por encima y con un soplete se carameliza formando una cobertura crujiente y dorada. Para comerla se rompe […]

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Brigadeiros brasileños

El brigadeiro es un dulce muy famoso en Brasil. Se suele hacer en casa para eventos festivos, un ejemplo son las fiestas de cumpleaños. Los originales se cubren con chocolate pero hay muchas versiones. Nosotros quisimos hacer la receta tradicional y también una versión cubierta con coco rallado, igualmente deliciosa.

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Strudel de manzana

El strudel es un dulce originario de Austria y Alemania, elaborado con una masa de hojaldre rellena generalmente con manzanas aromatizadas con canela y pasas. Se come templado y se puede acompañar con helado de vainilla.