Recetas para dar vida a tus fogones
Recetas básicas
Los grelos son las hojas que salen del nabo antes del proceso de floración. Es una verdura muy común en Galicia y brotan con el frio del invierno, entre enero y marzo. Se comen cocidos y es recomendable escaldarlos antes de cocerlos para quitar el amargor.
En lo que a la masa madre se refiere cada maestrillo tiene su librillo por lo que encontraremos multitud de recetas y pasos diferentes. Lo básico es disponer de harina integral, agua y una semana, que es el tiempo que aproximadamente necesita la masa para formarse. Dependiendo de las condiciones ambientales puede tardar más o […]
