Básicos

Recetas básicas

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Gildas

Las gildas son un pintxo muy famoso en el País Vasco. Son una tapa deliciosa, donde se mezcla el salado de la anchoa con el picante de la guindilla y que suele maridarse con el vermú a la hora del aperitivo.

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Grelos, ¿como cocinarlos?

Los grelos son las hojas que salen del nabo antes del proceso de floración. Es una verdura muy común en Galicia y brotan con el frio del invierno, entre enero y marzo. Se comen cocidos y es recomendable escaldarlos antes de cocerlos para quitar el amargor.

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Masa madre

En lo que a la masa madre se refiere cada maestrillo tiene su librillo por lo que encontraremos multitud de recetas y pasos diferentes. Lo básico es disponer de harina integral, agua y una semana, que es el tiempo que aproximadamente necesita la masa para formarse. Dependiendo de las condiciones ambientales puede tardar más o […]