Bechamel

Detalles

Cantidad

6 personas

Tempo

25 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes

  • 50 g de harina

  • 50 g de mantequilla

  • 1/2 litro de leche

  • sal y pimienta al gusto

Pasos

  • Tamizamos la harina con un calador y reservamos.
  • Calentamos medio licho de leche sin que hierva y reservamos.
  • Colocamos la mantequilla en un cazo a parte a fuego lento y la derretimos.
  • Añadimos la harina previamente tamizada poco a poco a la mantequilla derretida y removemos con una cuchara de madera. Es importante cocinar bien durante varios minutos, si no sabrá a harina cruda.
  • Cuando la mezcla de harina con la mantequilla este consistente y bien pasada, añadimos el medio litro de leche caliente y removemos con una varilla hasta que se forme una masa uniforme.
  • Espolvoreamos con sal y pimienta rallada al gusto.
  • Seguimos removiendo y vamos echando el resto de la leche hasta que quede con la textura que queramos.

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