Baozis de Zamburiña

Detalles

Raciones

18 unidades

Tiempo

120 minutos

Dificultad

Media

Ingredientes

  • 200 g de harina de trigo

  • 125 g de agua

  • 18 zamburiñas

  • 1 cebolleta

  • 1 calabacín

  • salsa de soja

Pasos

  • Para la masa:
  • Mezclamos la harina con una cucharada de postre de sal y con agua caliente, amasamos un poco y dejamos reposar durante 20 minutos. Volvemos a amasar con las manos y dejamos reposar otra hora.
  • Pasado este tiempo hacemos un agujero en el medio de la masa y vamos estirándola hasta tener una rosca del mismo grosor. Partimos en 18 trozos iguales la masa y con un rodillo y un poco de harina estiramos muy bien los trozos hasta que queden finos.
  • Para el relleno:
  • Picamos en trozos pequeños el calabacín y le echamos un poco de sal para que suelte el agua. Esperamos 15 minutos y lo escurrimos presionando con las manos.
  • Picamos tambien en trozos pequeños la cebolla y las zamburiñas y lo mezclamos con el calabacín escurrido. Añadimos dos cucharadas de salsa de soja y removemos todo.
  • Colocamos sobre los trozos de masa estirada una cucharada de relleno y plegamos los bordes mojándolos suavemente para cerrarla haciendo saquitos.
  • Colocamos hojas de lechuga o papel de horno bajo los saquitos para que no se peguen y cocinamos al vapor durante 10 o 15 minutos, si no tenemos una vaporera podemos colocarlos en un colador grande sobre una olla con agua hirviendo. Los comemos acompañados de salsa de soja para mojar.

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