Arepas con carne de pollo desmechada y queso de Arzúa

Detalles

Raciones

8 unidades

Tiempo

60 minutos

Dificultad

Fácil

Las arepas son una comida muy famosa en países como Venezuela o Colombia. Son una especia de tortitas hechas con agua y harina de maíz, y se comen como acompañamiento o rellenas de lo que más nos guste.

El harina de maíz precocida con la que se hacen se pude encontrar facilmente en cualquier supermercado, la más común es de la marca P.A.N.

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • 2 pechugas de pollo

  • 3 cebollas

  • 1 pimiento rojo

  • 3 ajos

  • 2 tomates

  • 3 cayenas secas

  • 1 aguacate

  • queso de Arzúa

  • Para la masa:
  • 250 g de harina
    de maiz blanco precocida

  • 450 g de agua

  • 1 cucharada de aceite

  • 1 pizca de sal

Pasos

  • Para la masa:
  • Echamos en un cuenco la harina de maiz, la sal y mezclamos. Añadimos el agua poco a poco y vamos removiendo con una cuchara de madera. Amasamos con las manos y dejamos reposar 15 o 20 minutos.
  • Una vez reposada la masa, mojamos las manos y hacemos 8 bolitas. Dejamos un rato sobre un paño.
  • Para hacer las arepas vamos a utilizar una sartén o una plancha, antes la untamos un poco con un pañuelo de papel y un poco de aceite para evitar que se peguen. Vamos poniendo las bolitas en la sarten y las aplastamos para aplanarlas, las dejamos 5 minutos de cada lado hasta que cojan algo de color.
  • Para el relleno:
  • Cocemos en una olla con agua y un poco de sal las pechugas de pollo acompañadas de una cebolla entera y pelada, las dejamos 30 minutos a fuego medio.
  • Picamos las otras dos cebollas, los ajos y el pimiento en trocitos y lo sofreimos con un poco de aceite y sal, pasados unos minutos añadimos los dos tomates cortados trozos.
  • Cuando el pollo esté listo, lo sacamos del agua y guardamos el caldo. Desmechamos las pechugas de pollo con la ayuda de dos tenedores.
  • Echamos las cayenas cortadas en trocitos y el pollo desmechado al sofrito de pimiento, cebolla y tomate y vamos añadiendo cucharadas de caldo donde cocimos las pechugas, pasándolo antes por un colador. Cuando las verduritas estén bien pasadas dejamos de añadir caldo, esperamos a que reduzca un poco el líquido y retiramos del fuego.
  • Pelamos y machacamos con un tenedor el aguacate en un cuenco.
  • Con un cuchillo abrimos y rellenamos las arepas con la carne, el aguacate y un poco de queso de Arzúa. Servimos calentitas.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *